云吞竹丝鸡
云吞竹丝鸡是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“云吞竹丝鸡”制作过程分24个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的云吞竹丝鸡。
菜式简介
馄饨，南方人称“云吞”，区别在哪儿呢？没完全搞清楚，只知道南方的云吞似乎用鸭蛋和面，面皮更筋道，馅料也更丰富鲜美；
乌骨鸡，南方人称“竹丝鸡”，名号雅了许多，吃法也以炖汤为主，汤底加足佐料，细火慢炖，至骨酥肉烂，汤头鲜美。
乌骨鸡的滋补作用不用多说，大家都知道啊。
只是吃的多了，难免生腻。今天换个吃法，馄饨配乌鸡汤，滋补加美味——
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 乌鸡1只
- 葱姜适量
- 大枣10粒
- 桂圆5粒
- 干淮山数片
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 辅助料
- 鲜猪肉100克
- 海米20粒
- 葱姜末适量
- 香油适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 调味料
- 面粉1杯
- 生鸭蛋1只
- 水适量
- 盐适量
云吞竹丝鸡的做法步骤
云吞竹丝鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、炖上鸡汤，就可以准备云吞了。
2、如果觉得自制云吞皮麻烦，可以买现成的皮，甚至可以买现成的速冻云吞。不过还是自己做的放心，也更有爱心不是。
3、擀面皮需要长长的擀面杖，如果没有就把面团分成2到3份，用小擀面杖擀也是可以的。
4、自己的碗里，想要加什么口味都可以——喜欢火爆的加辣椒粉、油；喜欢吃酸的，加老醋……随意。