菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
曾经最爱的那一抹紫，如今打算卷土重来了！不知道什么时候开始喜欢那抹淡淡的紫，带着那么一点忧伤，把它融入到我的食物中来，却给人带来不同感受，今天我用淡淡的紫薯水做了这款鲜虾萝卜水晶包，出来的成品恰倒好处、淡雅迷人、晶莹透亮，鲜虾萝卜馅也非常鲜美爽口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 澄面1：60克 | 玉米淀粉1：40克 |
| 沸水：110ML | 澄面2：30克 |
| 玉米淀粉2：20克 | 紫薯i沸水：55ML |
| 辅助料用量 | |
| 鲜虾：适量 | 白萝卜：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 料酒：适量 | 淀粉：适量 |
第六步：再用手揉成光滑的澄面面团
第十七步：再虚焖2分钟即可
第十步：淡紫面团搓成细长条
第十一步：拿一个原色面团按扁，围上一圈淡紫的面团条
第十八步：吃的時候蘸點香醋更美味
第十三步：放入鲜虾萝卜馅
第七步：煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁，如果这時候有點冷了可微波加热下，再冲入澄面2里，用筷子搅成雪花状
第二步：加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒
第十二步：用擀面杖擀成圆薄片
第十六步：上汽后蒸5分钟
第九步：将原色面团搓成粗长条，再切成小段
第十四步：慢慢地边折边掐进白紫交界处,然后将紫色的打开一些！
第十五步：下面垫片胡萝卜，放入蒸笼
第一步：先来制作鲜虾萝卜馅，鲜虾冷冻一下剥出虾仁，用牙签挑出虾肠。
第四步：拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小時
第五步：将澄面1倒入大碗，加入沸水用筷子搅成雪花状
第八步：再用手揉成光滑的淡紫澄面面团
第三步：搓些细白萝卜丝
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