五彩馒头
五彩馒头是陶然百合分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“五彩馒头”制作过程分18个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的五彩馒头。
菜式简介
馒头,别看它外表朴实无华,可是它却能给予身体养分的滋养。只要带着对粮食无比感恩的心,就算是小小的馒头,也能让它变得更加的漂亮与多彩,把馒头当作艺术品来细作,那么我们的餐桌上便会多一些亮丽与浪漫。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 高筋面粉700克
- 南瓜泥200克
- 紫薯泥200克
- 胡萝卜泥150克
- 可可粉30克
- 栀子水150ML
- 辅助料
- 酵母适量
- 白糖150克
- 玉米油30ML
五彩馒头的做法步骤
五彩馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为颜色太多,和好的面团忘了拍照,下面附上各种颜色面团做法的文字说明:
黄色面团(南瓜):面粉中加入南瓜泥、酵母与适量玉米油,和成光滑面团(南瓜含有糖粉与水份,不需要再加糖和水);
紫色面团(紫薯):首先将酵母粉用温水化开,不锈钢盘中倒入面粉、紫薯泥与适量白糖,然后倒入酵母水及适量玉米油,和成光滑面团;
橙色面团(胡萝卜):面粉中加入胡萝卜泥、酵母、白糖与适量玉米油,和成光滑面团(胡萝卜泥中含有水份,视情况酌情添加温水);
褐色面团(可可粉):首先将酵母粉用温水化开,不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油,和成面团,然后再加入可可粉和成光滑面团;
绿色面团(栀子水):首先将酵母粉用栀子水化开,不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油,然后倒入酵母水和成光滑面团;
将和好的五种面团盖上湿布或保鲜膜,置于温暖处发酵1·5倍大。
2、在和面时加入少许色拉油,做出的包子会更有光泽。
3、做馒头可以根据材料或自己喜好来决定要不要添加糖。
3、栀子水用来做面食,蒸熟后会变成绿色的。