香煎龙利
香煎龙利是芹意分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“香煎龙利”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香煎龙利。
菜式简介
这道香煎龙利，我搭配了加入柠檬汁和番茄丁的奶油汁。本来，油煎的手法是有些油腻的，酱汁中又有黄油，口感可能会更加油腻。可是加入柠檬汁和番茄丁后，不仅立即中和了油腻的口感，而且还鱼肉变得更加鲜嫩爽口，酸甜的味道很是好吃！
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 龙利鱼柳1片
- 色拉油适量
- 面粉适量
- 香葱适量
- 辅助料
- 土豆1个
- 柠檬奶油酱汁20ML
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 白葡萄酒适量
- 调味料
- 盐（柠檬奶油酱汁）适量
- 胡椒粉（柠檬奶油酱汁）适量
- 糖（柠檬奶油酱汁）适量
- 无盐黄油（柠檬奶油酱汁）30克
- 水（柠檬奶油酱汁）50ML
- 鲜榨柠檬汁（柠檬奶油酱汁）30ML
- 西红柿（柠檬奶油酱汁）15克
香煎龙利的做法步骤
香煎龙利做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼柳我只做了一份，因为中午一个人吃饭；酱汁却是二、三人的分量，不要一人独吞了。晚饭时把酱汁加热一下，再给家里那两个人每人做一份。
2、给鱼柳扑面粉很必要，能使煎出来的鱼柳外酥里嫩，而且有效防止粘锅。
3、柠檬汁一定要用鲜榨的，而且酱汁不可煮到沸腾，以免过多损失柠檬的维生素C。
4、酱汁中的糖量自己控制，柠檬汁很酸，可以多加点儿。