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蜜豆巧克力吐司

美食达人@ゞ╃凃鴉
蜜豆巧克力吐司的做法

菜式简介
  今儿这款吐司我用的是直接法 虽说发酵的时间没有中种那么长 不过味道还是很好吃的
  自己做的吐司料就是足 我放了两种豆 蜜豆和巧克力豆
  在经过二次发酵后 巧克力豆微微融在面团里了 烤出来的吐司味道很好

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度简单
主材料
高粉200克
可可粉16克
干酵母3克
绵白糖30克
2克
奶粉8克
全蛋液50克
60克
黄油20克
辅助料
耐烤巧克力豆30克
蜜豆适量

蜜豆巧克力吐司的做法步骤

  • 第一步:除黄油、巧克力豆、蜜豆外的所有材料揉至扩展阶段
  • 第二步:加入黄油揉至完全阶段后加入巧克力揉匀进行基础发酵至2-2·5倍大
  • 第三步:面团排气后分成280克一份、30克一份、45克两份 室温醒发15分钟
  • 第四步:松弛好的面团擀长后铺上一层蜜豆卷起 放入模具
  • 第五步:放温暖湿润处进行二次发酵
  • 第六步:将发酵好的面团放入预热180度的烤箱 下层上下火30分钟(大吐司)15分钟(小吐司)(烤制期间注意观察 15分钟左右表面盖上锡纸)
  • 蜜豆巧克力吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    面包表面没有刷过任何液体 烤出来的表皮香香脆脆的 很不错哦
    http://blog·sina·com·cn/s/blog_6a50eef00101htlh·html

    相关食材:蜜豆巧克力吐司

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