浓情巧克力吐司
浓情巧克力吐司是水怜忧分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“浓情巧克力吐司”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的浓情巧克力吐司。
菜式简介
可可和巧克力制品们散发出的醇香气味总是让人着迷,在面粉中加入可可粉与巧克力,制成的吐司散发的那种独特的香味,能让巧克力控们深陷其中无法自拔。
可可粉是由可可豆经过发酵、烘烤、压榨、研磨制成,按可可粉的脂肪含量可以分为高脂、中脂与低脂三种。高脂可可粉的可可脂含量在20%以上,中脂则在14%-20%,低脂可可粉的脂肪含量在14%以下。如果没有特别注明,一般市面上的可可粉都是低脂可可粉。可可粉的香味主要来源于可可脂,因此脂肪含量越高香气越浓,价格也会更高一些,你可以按照个人喜好来选择。
这款吐司仅用了一次发酵,组织非常细腻,还非常节约时间,上班族很是适合的哟。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 可可粉20克
- 牛奶120克
- 淡奶油30克
- 炼乳15克
- 蛋清1个
- 细砂糖30克
- 黄油20克
- 辅助料
- 巧克力豆30克
- 耐高糖酵母3克
- 盐2克
浓情巧克力吐司的做法步骤
浓情巧克力吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1·面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。
2·淡奶油是为了增加风味,可以不放,用25克牛奶代替。
3·擀卷时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油,少许即可千万不可过量。
4·做好的面包若一次吃不完,可以将做好的面包切片分装在食品袋里,放冰箱冷冻储存,吃到时候取出烤几分钟即可。
5·烘烤要充分,脱模要及时,自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间,食谱内的数据仅供参考,请灵活调整适合自己的数据。
答配菜谱:巧克力与吐司的做法