【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅
菜式简介
淡奶油是制作各种西式菜肴、点心和饮料的常用材料· 它可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。在烹调时直接使用淡奶油，会令菜肴充满浓郁的奶香而鲜香四溢。
不妨试试牛奶火锅，既可饱口福又不会上火，同时还能润泽肠胃和滋润皮肤。与传统的火锅汤底相比，由于淡奶油本身就含有丰富的钙质及铁质，肉类在其中烫煮能充分吸收营养，所以营养价值比较高。经过浸煮后细腻柔嫩入口觉得非常清润。不论是肉类，还是蔬菜类，特别是海鲜，煮过后吃起来除了有浓浓的乳香味外，还保留了原材料的鲜味。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺火锅
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 雀巢淡奶250毫升
- 史云生上汤100毫升
- 辅助料
- 鲜虾适量
- 甜玉米适量
- 娃娃菜适量
- 西兰花适量
- 圣女果适量
- 杏鲍菇适量
- 白玉菇适量
- 香菇适量
- 鱿鱼适量
【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法步骤
第一步：将鱿鱼的表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
第二步：剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。
第三步：将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
第四步：锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里待用。
第五步：香菇去蒂洗净，划花刀。
第六步：西兰花切成小朵，洗净沥水；入沸水锅中汆烫变色，随即捞出浸在冰水中。
第七步：甜玉米、白玉菇、娃娃菜、鲜虾洗净沥水；杏鲍菇洗净切片。
第八步：原汁上汤、淡奶倒入煲锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
第九步：加入所有材料即可上桌。
相关食材：牛奶