烤猪臀肉
烤猪臀肉是rosejyy2000分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“烤猪臀肉”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的烤猪臀肉。
菜式简介
俺们这边的人很喜欢烤肉,无论在电视,杂志,都有很多关于烤肉的方子和图文,超市里也有些烤肉的调料和专门烤肉的烤盘,烤好的肉外焦肉嫩,切成片儿,夹面包和三文治,可方便了。解释一下,一般在超市买的猪类的,都称为Pork,不叫Pig,Rub是擦或摩擦的意思,大意为把调料擦或搓在肉的表面再拿去烤或煎,有时猪臀肉也有叫Pork Butt,个人认为说Rump 稍斯文些,说Butt比较直接些。说句题外话,普通话说的屁股,广东人喜欢说“八月十五“或“罗友”。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪臀肉约2磅
- 辅助料
- 瓶装Butt Rub1大满匙
- 黑椒粉1小匙
烤猪臀肉的做法步骤
烤猪臀肉做法技巧/窍门/补充说明:
一、烤肉调料的全名是:Bad Byron's Butt Rub Barbeque seasoning· 此香料也适用于烤牛排、猪排、排骨、鱼、蔬菜、土豆、鸡蛋、爆玉米花等,看来用途还挺多的哦;
二、国内的朋友也可以到超市买专门烤肉的调料,也可以自己调制,如五香粉、洋葱粒、蒜头粒、黑椒粉、干红辣粉,或再加些迷迭香、罗勒、欧芹、百里香等香料混合起来搓在肉肉表面,材料可以自己组合,喜欢啥味就挑啥呗;
三、把肉捆进来烤是为肉稍结实些,形状归整些;
四、烤盘里有隔油层,烤时渗出来的肥油不会泡着肉肉,如果用其它烤盘,建议肉肉底下放个蒸餸架;
五、烤好后切成薄片,用来夹面包和三文治很方便,也可以用肉片夹着蔬菜吃,甚至用来夹山寨火烧,咱没驴肉,用猪肉顶着上。