烤猪臀肉
烤猪臀肉是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“烤猪臀肉”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的烤猪臀肉。
菜式简介
俺们这边的人很喜欢烤肉，无论在电视，杂志，都有很多关于烤肉的方子和图文，超市里也有些烤肉的调料和专门烤肉的烤盘，烤好的肉外焦肉嫩，切成片儿，夹面包和三文治，可方便了。解释一下，一般在超市买的猪类的，都称为Pork，不叫Pig，Rub是擦或摩擦的意思，大意为把调料擦或搓在肉的表面再拿去烤或煎，有时猪臀肉也有叫Pork Butt，个人认为说Rump 稍斯文些，说Butt比较直接些。说句题外话，普通话说的屁股，广东人喜欢说“八月十五“或“罗友”。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪臀肉约2磅
- 辅助料
- 瓶装Butt Rub1大满匙
- 黑椒粉1小匙
烤猪臀肉的做法步骤
烤猪臀肉做法技巧/窍门/补充说明：
一、烤肉调料的全名是：Bad Byron's Butt Rub Barbeque seasoning· 此香料也适用于烤牛排、猪排、排骨、鱼、蔬菜、土豆、鸡蛋、爆玉米花等，看来用途还挺多的哦；
二、国内的朋友也可以到超市买专门烤肉的调料，也可以自己调制，如五香粉、洋葱粒、蒜头粒、黑椒粉、干红辣粉，或再加些迷迭香、罗勒、欧芹、百里香等香料混合起来搓在肉肉表面，材料可以自己组合，喜欢啥味就挑啥呗；
三、把肉捆进来烤是为肉稍结实些，形状归整些；
四、烤盘里有隔油层，烤时渗出来的肥油不会泡着肉肉，如果用其它烤盘，建议肉肉底下放个蒸餸架；
五、烤好后切成薄片，用来夹面包和三文治很方便，也可以用肉片夹着蔬菜吃，甚至用来夹山寨火烧，咱没驴肉，用猪肉顶着上。