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憨豆凤爪

美食达人@A苹果小厨
憨豆凤爪的做法

菜式简介
  这个菜不是我创意的,是在我家一本菜谱中发现的。很久之前就发现了,但一直没有付之行动。那天,做八宝蒸饭,泡多了些豆,扔进了冷柜冻了起来。周末翻了出来,凭着当时的记忆做了出来,炖煮的时侯,不时的尝尝汤汁的口味,没想到,非常的美味。炖好后的豆子酥烂,汤汁粘稠,凤爪的胶质全使每个豆子都粘粘的,想想,这个,会多受爱美的女性朋友喜欢,这么价廉的且操作不复杂清淡的美味,想不喜欢都难啊!

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
鸡爪4只
辅助料
绿豆适量
红豆适量
青豆适量
黄豆适量
花生适量
薏米适量
适量
调味料
胡椒粉适量
高汤精适量
适量

憨豆凤爪的做法步骤

  • 第一步:买回的鸡爪用水泡洗半个小时,经常换一下水。
  • 第二步:将各种豆材提前泡发。
  • 第三步:将凤爪洗净剪掉指甲,再次清洗。
  • 第四步:锅中放适量水,入凤爪一起烧煮。
  • 第五步:当水烧开时,加入豆类。
  • 第六步:略煮片刻,这时可见到有浮沫出关火。
  • 第七步:将鸡爪与豆类捞出,用水冲洗干净。
  • 第八步:锅中放适量油,放姜片炒香。
  • 第九步:放入鸡爪与豆豆一起同炒。
  • 第十步:加入盐。
  • 第十一步:加入胡椒粉。
  • 第十二步:加入少许高汤精。
  • 第十三步:加入适量开水,大火煮开,转中小火慢焖。
  • 第十四步:直至豆酥爪烂到自已喜欢的程度关火即可。
  • 憨豆凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、加了汤,如转入压力锅,可以省时省事,汤汁多些。
    2、豆豆要提前泡发,泡的过程中要经常换水,喜欢啥豆都可以根据自已的喜欢来放。
    3、放进冰箱冻过的豆子更容易煮熟些。
    4、我把汤汁收到几乎没有的状态,那样,更放味。

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