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剁椒鱼头

美食达人@请叫我小蜜
剁椒鱼头的做法
耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
花鲢鱼头一个
辅助料
剁椒适量
朝天椒适量
泡椒适量
调味料
蒸鱼豉油适量
适量
鸡精适量
黄酒适量
生姜适量

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第一步:材料图
  • 第二步:大鱼头去腮,洗净,然后在鱼肉部分用斜刀法切开一点,这样使鱼肉更入味(我用了一半鱼头,如果把鱼头切开平铺的话没那么大的盘子)
  • 第三步:在鱼头上抹上少许盐和鸡精,加适量黄酒以及适量的剁椒水腌制20分钟
  • 第四步:二十分钟后,把鱼头平铺在盘子里,加一汤匙蒸鱼豉油
  • 第五步:二十分钟后,把鱼头平铺在盘子里,加一汤匙蒸鱼豉油
  • 第六步:泡椒和朝天椒切碎,和剁椒混合在一起
  • 第七步:泡椒和朝天椒切碎,和剁椒混合在一起
  • 第八步:把3种辣椒均匀的铺在鱼头上,生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟,大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层,滚油淋在葱白和辣椒上,顿时香气四溢·
  • 第九步:把3种辣椒均匀的铺在鱼头上,生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟,大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层,滚油淋在葱白和辣椒上,顿时香气四溢
  • 相关食材:鱼头剁椒

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