热油浇鱼肉

菜式简介
　　备好的鱼肉去刺，放进搅拌机里磨成鱼泥。
　　磨好的鱼泥加入精盐，调味鲜，拌匀待用。
　　拌好的鱼泥做成大鱼圆，如图。
　　放进蒸锅里蒸熟，冷却后切片摆盘。
　　烧油，锅里倒进植油烧热。
　　关火放进辣椒粉， 调入生抽合匀。
　　将合好的椒辣油倒进摆好盘的鱼泥片上即成。