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红乳虎皮鹌鹑蛋

美食达人@A苹果小厨
红乳虎皮鹌鹑蛋的做法

菜式简介
  婆婆买回了一些煮熟的鹌鹑蛋,说是五香味的,但却并没有入味,俩个小朋友都不是太喜欢,一人只吃了一个。晚饭时,我把孩子们不愿吃的蛋,做了了简单的变身,孩子们一抢而光。其实,用的调料很简单,就是我家经常上桌入菜的红腐乳。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
鹌鹑蛋200克
辅助料
白芝麻适量
调味料
红腐乳适量
水淀粉适量
芝麻油适量

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

第一步:鹌鹑蛋去壳洗净细碎的外皮。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(一)

第二步:准备一块红腐乳和适量汤汁。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(二)

第三步:用厨房油吸净蛋的水份。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(三)

第四步:锅中加入适量油,烧至七成热,放入鹌鹑蛋,保持中火炸。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(四)

第五步:炸至外皮起泡捞出沥油。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(五)

第六步:红腐乳压碎后加少许水加入锅中烧沸。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(六)

第七步:根据自已的口味,加入许白糖。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(七)

第八步:快速搅拌再次烧开。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(八)

第九步:加入鹌鹑蛋快速翻炒。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(九)

第十步:当汤汁快收尽时勾入少许水淀粉。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(十)

第十一步:至汤汁完全收尽关火。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(十一)

第十二步:加入少许芝麻油。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(十二)

第十三步:撒适量白芝麻出锅装盘。

红乳虎皮鹌鹑蛋的做法步骤图(十三)
红乳虎皮鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、鹌鹑蛋去壳时,可先把蛋放在桌上轻轻搓一下,即可完整剥下蛋皮。
2、水份一定要吸尽,否则油会飞溅。

相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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