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韭香鱿鱼卷

美食达人@爱吃de胖子
韭香鱿鱼卷的做法

菜式简介
  鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
   胖子用韭菜来搭配鱿鱼,成菜吃口脆鲜,有浓郁的韭香味。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度高级
主材料
鱿鱼1条
韭菜150克
辅助料
4克
5克
花生油30ML

韭香鱿鱼卷的做法步骤

第一步:鱿鱼洗净去掉表面的一层膜。

韭香鱿鱼卷的做法步骤图(一)

第二步:在鱿鱼身生打十字花刀。

韭香鱿鱼卷的做法步骤图(二)

第三步:打好花刀的鱿鱼切块。

韭香鱿鱼卷的做法步骤图(三)

第四步:韭菜洗净切段。

韭香鱿鱼卷的做法步骤图(四)

第五步:热锅下油,放入姜丝炝锅。

韭香鱿鱼卷的做法步骤图(五)

第六步:放入鱿鱼。

韭香鱿鱼卷的做法步骤图(六)

第七步:旺火炒至起卷。

韭香鱿鱼卷的做法步骤图(七)

第八步:加入韭菜段。

韭香鱿鱼卷的做法步骤图(八)

第九步:旺火翻炒至断生。

韭香鱿鱼卷的做法步骤图(九)

第十步:加盐翻炒均匀关火盛盘即可。

韭香鱿鱼卷的做法步骤图(十)
韭香鱿鱼卷做法技巧/窍门/补充说明:

此菜需旺火爆炒。
不要加味精。

相关食材:鱿鱼鱿鱼卷

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