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酱爆乌贼

美食达人@爱吃de胖子
酱爆乌贼的做法

菜式简介
  乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0·7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
   这里胖子采用酱爆的方法来制作乌贼,成菜味道鲜美,酱香味浓。

耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时十分钟
难度高级
主材料
乌贼500克
辅助料
干黄酱20克
5克
白砂糖3克
花生油30ML

酱爆乌贼的做法步骤

  • 第一步:乌贼洗净去掉表皮。
  • 第二步:在乌贼板上打十字花刀。
  • 第三步:切成块。
  • 第四步:切好的乌贼入锅中焯水盛出备用。
  • 第五步:姜切丝。
  • 第六步:干黄酱放入碗中加适量清水拌匀。
  • 第七步:热锅下油,放入姜丝炝锅。
  • 第八步:放入乌贼。
  • 第九步:旺火爆香。
  • 第十步:加入干黄酱。
  • 第十一步:加入白砂糖。
  • 第十二步:旺火炒匀盛盘即可。
  • 酱爆乌贼做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜须旺火爆炒。
    乌贼焯水时间不要太长。

    菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:乌贼

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