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蛋皮虾卷

菜谱编号：099-96

蛋皮虾卷是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮虾卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

还是吃海鲜，这道菜，很适合孩子和老人食用，省去了吃虾剥壳的烦恼。鸡蛋与海虾，含有丰富的蛋白质与钙，健康又不失营养

蛋皮虾卷主厨：A苹果小厨

第七步：顺着一个方向搅拌上劲。

第二步：准备葱姜香菜。

第一步：新鲜海虾剪去虾须。

第九步：分次入锅摊成蛋饼备用。

第八步：淀粉加剩下的鸡蛋，少许盐调匀，使之没有结块。

第十步：将摊好的蛋饼有煎面的朝上，抹上是虾泥，卷成蛋卷。

第十三步：出锅切好装盘。

第十二步：放入锅中，大火蒸熟。

第六步：在虾泥中加入一个蛋白、料酒、盐、香油、葱姜香菜末、淀粉、胡椒粉。

第十一步：用韭菜叶装饰装盘。

第三步：淀粉少许，鸡蛋两只。

第五步：剁成虾泥备用。

第四步：虾去壳去虾线。

蛋皮虾卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、做虾肉，加入鸡蛋，可强化虾肉中的钙质及蛋白质，具有很好的补钙作用

相关食材：虾

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