酱爆海螺丝
酱爆海螺丝是海枫轻轻分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“酱爆海螺丝”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱爆海螺丝。
菜式简介
这道“酱爆海螺丝”。喜欢做菜,喜欢鼓捣与吃的、与厨房里的那点事儿,从东北来胶东久了,就会慢慢学习研究当地鲁菜,特别是海鲜菜肴的做法。“酱爆海螺丝”这道菜,以前做过很多次,但是总是感觉做不出饭店里的那种味道,后来总结了一下,其实,最主要的是食材的选购。一定要选择鲜活,个头大的,螺纹比较深一些的。像海螺丝这种螺类海鲜,胶东威海这疙瘩俗称为“香珠”、“海瓜子”,为何其言呢,香珠,是赞特的鲜香;海瓜子,是赞特的吃的感觉像吃干果瓜子上瘾,会吃的人,不会用牙签之类的辅助工具,用嘴一咬一吸,就会品尝到鲜香艮嫩的肉肉,那绝对是个技术活。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 海螺丝500克
- 辅助料
- 葱适量
- 芝麻适量
- 八角适量
- 辣椒面适量
- 姜适量
- 调味料
- 豆瓣酱适量