菜心粒鸡蛋炒饭
菜心粒鸡蛋炒饭是琴心剑胆分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“菜心粒鸡蛋炒饭”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的菜心粒鸡蛋炒饭。
菜式简介
炒饭,相信很多人都会炒,一款好的炒饭,让人食欲大振。好的炒饭,闻起来鲜香,吃到嘴里,口感饱满,滋味丰富。如电视剧《后厨》第一集里时慧宝的炒饭,就凭这道菜,他就坐上了主厨的位置,这炒饭了不得。炒饭有各式各样的做法,琴心这道炒饭,没有放盐做调味,用了李锦记的特级头抽酱油,加上鱼露,再用花雕酒去腥提香,味道啊,相当的好,和大家分享一下。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 米饭一碗
- 辅助料
- 菜心粒适量
- 鸡蛋2枚
- 香葱适量
- 调味料
- 头抽酱油2勺
- 鱼露半勺
- 花雕酒半勺
菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤
菜心粒鸡蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:
小技巧:
1、炒饭的火候要注意,炒蛋要大火,蛋才香。调味的时候要小火,才容易调匀。加入蛋、葱花之后,要大火香气才能逼出来。
2、调味汁分两次下,不一定全下完,第二次的量根据咸淡调整,且是沿着锅边下,不要直接淋在饭上面。
答配菜谱:鸡蛋与菜心的做法