【营养乌鸡汤】
【营养乌鸡汤】是池上小米分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“【营养乌鸡汤】”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【营养乌鸡汤】。
菜式简介
乌鸡,也称“竹丝鸡”,是药、食两用佳品,乌鸡可滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪迎料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出多种别具一格的菜肴,在我国,乌鸡是重要的煲汤材料,可与多种食材或药材搭配,或滋补或调理,煲出的汤品味道浓香鲜美,让人欲罢不能。
此款汤中用到了多种药材,都是我们常见且轻易就能买到的,其中百合是一味安神润肺、补中益气的良药;红枣也是健脾益胃、养血安神之佳品;薏仁可健脾去湿、清热排除;山楂可防癌抗癌强心降血脂助消化,特有的酸味还要中和整锅汤的味道,使汤品不至于发腻,有助于更好地消化吸收;桂圆益心脾,补气血,具有良好的滋养补益作用,可帮助恢复疲劳,安神定志;枸杞补肾益精,养肝明目,补血安神。值得一提的是,此款汤中所搭配的这几样药材皆为美容养颜之物,经常喝此汤,不仅满足了味觉和生活需求,而且还能美容颜、补气色,是一款不可多得的好汤品。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 乌鸡300克
- 辅助料
- 百合15克
- 红枣15克
- 薏仁15克
- 山楂10克
- 桂圆8克
- 杞枸5克
- 调味料
- 姜片10克
- 盐适量
【营养乌鸡汤】的做法步骤
【营养乌鸡汤】做法技巧/窍门/补充说明:
1、焯过水的乌鸡移到沙锅时,锅里应注入热水,避免乌鸡肉质收缩,不利于营养充分发挥;
2、汤煲好关火后再放盐调味,如果在煲汤过程中放盐,会导致蛋白质凝固,无法完全分解,营养全被破坏;
3、煲汤要一次性加足水,如果实在需要中途加水的,最好加热水,加冷水也会导致蛋白质凝固,鲜味也无法完全释出。
相关食材:乌鸡