我心中纯洁的天使蛋糕------豆浆慕斯蛋糕
我心中纯洁的天使蛋糕------豆浆慕斯蛋糕是sunshinewinnie分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“我心中纯洁的天使蛋糕------豆浆慕斯蛋糕”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的我心中纯洁的天使蛋糕------豆浆慕斯蛋糕。
菜式简介
伤心,昨天刚发了一篇有关豆浆的日志,今天就有一个关于豆浆的活动,不能用来参赛了,55555····
第一次知道天使蛋糕这个名字,是从君之的烘焙书里,但我今天做的这款蛋糕却与传统的天使蛋糕没有任何关系,我称她为天使蛋糕,只因为她看上去给我的感觉和纯洁的颜色而已。
昨天家里的豆浆没人喝,本着不浪费的原则,冥思苦想了一阵,决定做这款蛋糕,味道还算不错,可以尝试哈。
本来最后想做一个镜面,让蛋糕漂亮一些,但这个配方相对心形模来说有点多,所以最后模具顶部已经没有多余的空隙了,就让玫瑰花为蛋糕增加一点点浪漫的气息吧。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 色拉油24克
- 豆浆24克
- 低粉51克
- 白砂糖(入蛋黄)18克
- 白砂糖(入蛋白)36克
- 辅助料
- 豆浆180克
- 白砂糖20克
- 吉利丁(5克/片)2片
- 淡奶油200克
- 糖粉20克
我心中纯洁的天使蛋糕------豆浆慕斯蛋糕的做法步骤
我心中纯洁的天使蛋糕------豆浆慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
6寸蛋糕胚:鸡蛋3个 色拉油24克豆浆24克低粉51克 白砂糖18克(入蛋黄) 白砂糖36克(入蛋白)
烘焙:150度,烤箱中下层,55分钟
慕斯酱配方:豆浆180克 白砂糖20克 吉利丁2片(5克/片) 淡奶油200克 糖粉20克
1、心形6寸蛋糕模比6寸圆模确实小好多,我用的是6寸圆模的配方,但倒在心形模里就感觉多了。
2、同样的道理,慕斯酱的配方用在心形模里感觉多了些,多余的可以冻在冰箱当一般的甜品。
3、豆浆是否过滤可以根据自己的喜好,我做蛋糕胚时用的豆浆没有过滤,做慕斯酱的时候,为了口感更细滑,豆浆则经过了过滤。
相关食材:豆浆