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一品鲜豆腐

菜谱编号：093-409

一品鲜豆腐是【小菜一碟的家】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一品鲜豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气冷了，这款豆腐必不可少，真正鲜美味，越炖越好吃！

一品鲜豆腐主厨：小菜一碟的家

第十步：焖一会儿，香菇有水分，水分出来，生涩味也去掉了。

第一步：准备好材料，洗净切好。

第四步：炒好加料酒，味极鲜酱油。

第十三步：炖好前两分钟加入青红椒块和大蒜叶，鲜美又好看。可以开锅吃喽！

第十一步：旁边灶上炖开水，加上少量干辣椒，热菜入热锅，鲜味更加增。

第六步：切好的豆腐块下锅。

第五步：煮一会儿。

第八步：加盐适量。

第十二步：把菜倒入炖锅中，，中小火炖10分钟以上。

第七步：用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。

第二步：姜丝下锅煸香，下入肉片熬出油来。

第九步：香菇入锅，轻轻翻动，调料拌均匀。

第三步：加冬笋片多炒一会儿，这是味道鲜的关键，翻动要略快一些，不能把冬笋衣煎焦了，又要充分炒，出去冬笋中的涩味。

相关食材：豆腐

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