奶香面包——电动打蛋器和面、烤箱发酵法

菜式简介
　　做面包说难挺难。
　　首先，和面是个力气活，手工揉面到完全阶段，那个累劲可是真够受的，很多人为了省力，这一步都用面包机取代了。
　　其次，发酵是个技术活，发酵不到位或者过了头，都做不出好面包。另外，发酵受环境温度影响很大，像我们东北这地方，现在都已经零下5度了，但是没到供暖期，屋里正是冷得要命的时候，想靠室温发酵那得有耐心，没个一天的时间根本发不起来。
　　不过，有个好工具的话，做面包说不难也真不太难。
　　这里介绍的就是利用电动打蛋器和面，利用烤箱的发酵功能发面的便捷面包制作法。
　　但需要注意，并不是所有的电动打蛋器都可以和面，所以，请先别急着尝试，看看自家的打蛋器说明书，确认能不能胜任和面这个功能之后再着手吧。我用的祈合打蛋器，938系列的一般都可以和面。
　　新型号的烤箱基本都带发酵功能了，如果不带的话，在烤箱里放热水，凉了以后再换新的，这个办法也可以模拟发酵功能。
　　这个办法对于没有面包机帮忙和面、又不想挨累手工揉面的人比较有帮助。