红烧洄鱼
红烧洄鱼是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“红烧洄鱼”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧洄鱼。
菜式简介
本来叫老耿带条鲶鱼烧酸菜鱼的，结果人家说没有就买了这从来没吃过的长江洄鱼，听卖鱼的说这个更鲜，而且不腥，因为没吃过就试了这最传统的红烧，稍微做了点改良加了点香料，还真是好吃，看来以后又多了个选择。吃饭时老耿很是得意如此好吃的鱼是他发现的，边吃边说“不错，一点不腥是好吃”，这家伙怎么就不说我烧的也不错呢，要不然你捧着生鱼啃啃看！！！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 洄鱼1条
- 辅助料
- 生姜1块
- 八角2颗
- 桂皮1根
- 花椒20颗
- 调味料
- 老抽1大勺
- 生抽1大勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 料酒适量
红烧洄鱼的做法步骤
红烧洄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·烧鱼的时候要稍微多加点油，这样烧出的鱼不容易醒。
2·煮鱼的时候，盖子拿掉也可以在水份加热蒸发的时候把腥味带走。
3·我的这个豆瓣酱是有辣味的，不喜欢吃的可以不用加辣。个人感觉微微有
点辣更鲜。