韩式大酱炒杂蔬
韩式大酱炒杂蔬是【芹意】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式大酱炒杂蔬”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜，今天芹意独创，加上一些常见的调味料，竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 茄子：半个 |
| 茭瓜：1/4个 | 洋葱：半个 |
| 胡萝卜：半个 | 青红黄灯笼椒：个1/3个 |
| 辅助料用量 | |
| 韩国大酱：3大勺 | 辣椒粉：2大勺 |
| 香油：1大勺 | 白醋：1大勺 |
| 葱末：1大勺 | 白糖：1小勺 |
| 蒜末：1小勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花生油：1大勺 | 生菜：适量 |
| 熟芝麻：适量 | -- |
韩式大酱炒杂蔬的做法步骤
韩式大酱炒杂蔬做法技巧/窍门/补充说明：
1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行；
2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；
3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了；
4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？