黄金锤

第三步：顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部。

第五步：姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料。

第十三步：小锅中加油，待油温5成热時，将翅根放入用小火炸制。

第九步：腌好的翅根先蘸一层面粉。

第一步：鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上。

第十五步：炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可。

第十二步：做好所有的翅根·

第八步：准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠。

第二步：用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断。

第四步：露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形。

第七步：依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上。

第十步：再蘸一层蛋液。

第十一步：最后再裹一层面包糠。

第六步：将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁。

第十四步：约2-3分钟后再开大火炸一下。