大酱汤
大酱汤是胡小椒分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“大酱汤”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的大酱汤。
菜式简介
今天颠覆的这道“三无”大酱汤呢，很适合节日期间来做，原因也有三点：
一是食材丰富，可以根据一家人的口味添减；
二是可以顺便清理下节日其间冰箱里各类过剩的存货；
三是据说大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，经常饮用能预防乳腺癌，降低与激素相关肿瘤的发病率。
既然是营养、简单又无政治背景的一道美味，还犹豫什么呢？快快行动起来啦~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 黄豆酱两大勺
- 辣酱适量
- 西葫芦半个
- 淘米水二次
- 西红柿一个
- 土豆一个
- 小干鱼5条
- 新鲜香菇适量
- 豆腐一块儿
- 牛肉片200克
大酱汤的做法步骤
大酱汤做法技巧/窍门/补充说明：
深情“椒”待：
1、大酱汤的食材没什么讲究，自己喜欢的都可以放呢，好多不可思议的搭配因了大酱的味道，都会变的协调
2、西葫芦不是很老的话不用去皮、土豆要去皮哦；豆腐用手掰据说要比切的好味
3、煲汤的水可以是清水，但最好用第二遍淘米水，淘米的时候用手搓一下大米，淘米水就会更浓稠些，汤也更好喝
4、放小干鱼的作用是取其味鲜，可以在汤煮沸放入食材之前捞出；如果不捞出的话记得一定要去掉头部，不然腥味儿太重
5、因为大酱和辣酱都有咸味儿了，所以我没有再放盐，如果你口重的话可以再放点盐调味哈