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家常红烧鱼块

菜谱编号：090-917

家常红烧鱼块是【莎莎she】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红烧鱼块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买了一条花鲢鱼，鱼头前天晚饭做了鱼头豆腐汤，身体部分昨天做了红烧，老妈一人就吃了一半，就是她嫌弃鱼刺太多55555~~~~

家常红烧鱼块主厨：莎莎she

第七步：水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火

第一步：鱼洗净，晾干

第三步：腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

第六步：倒入鱼块翻炒一下，加水

第九步：出锅装盘

第五步：换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香

第四步：锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出

第八步：汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精

第二步：鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好

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