岩耳鹌鹑汤
岩耳鹌鹑汤是shirleysang分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“岩耳鹌鹑汤”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的岩耳鹌鹑汤。
菜式简介
岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。《永定县志》载：“岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美”。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鹌鹑3只
- 岩耳若干
- 辅助料
- 香菇2个
- 调味料
- 盐适量
- 鸡精1勺
- 料酒2勺
- 葱花适量
- 姜片适量
岩耳鹌鹑汤的做法步骤
岩耳鹌鹑汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·鹌鹑菜场有卖，但杀鹌鹑太残忍，我买的是杀好的放那里的，要当我面杀，实在看不下去。
2·姜和葱一点要等开锅以后放，能起到最大的去腥味的作用。
3·岩耳不能放的太早，容易烧化掉。在起锅前10分钟放入最为合适。
相关食材：鹌鹑