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鹌鹑蛋炖肉

菜谱编号：028-051

鹌鹑蛋炖肉是【爱吃鱼的月亮】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋炖肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

由于平时周一到周五很忙，要上班，无法给我女儿做点好吃的，我就周末变着花样做点肉食，算是补补了吧。这周末做的是鹌鹑蛋炖五花肉。宝宝很喜欢吃这个糯糯的五花肉和香香的鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋炖肉主厨：爱吃鱼的月亮

第一步：鹌鹑蛋大概32只，洗净。

第三步：捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后，去壳备用。

第五步：将肉切成方块，放进锅内开水煮开，煮的时候放料酒，八角，桂皮，香叶，姜丝。

第十步：锅内加2碗水大火烧开。

第十三步：烧开后加鹌鹑蛋。

第十四步：加入鹌鹑蛋后大火烧开，中火慢炖到收汁。因为前面放了生抽和老抽，基本不用放盐。

第十一步：3只土豆去皮切滚刀块。

第九步：加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。

第七步：锅内不用放油，烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。

第二步：鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。

第十二步：锅内烧开后加入土豆，大火烧。

第十五步：尝尝吧。

第六步：煮好的肉捞出沥干水分备用。

第八步：煸炒出油的肉倒出多余的油，加几块冰糖熬化。

第四步：五花肉一块，洗净。

相关食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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