卷心菜回锅肉
卷心菜回锅肉是augenblick分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“卷心菜回锅肉”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卷心菜回锅肉。
菜式简介
回锅肉是极受欢迎的菜，在餐馆里点击率不是一般的高，所以我就不多介绍了。用卷心菜来炒回锅肉，味道也是非常棒的！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉适量
- 卷心菜适量
- 辅助料
- 尖椒适量
- 小米辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 豆豉适量
- 郫县豆瓣适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
卷心菜回锅肉的做法步骤
卷心菜回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉冷水下锅可以充分的将脏污煮出，加入料酒可以给肉去腥。
2、肉不要煮太久，否则炒的时候容易碎掉。煮至无血水流出即可。
3、豆豉剁碎可以使味道更易炒出。
4、煸炒五花肉时将一部分油盛出，可以使菜不那么油腻。
5、炒豆豉和郫县豆瓣时应保持小火，以免糊锅。
6、郫县豆瓣比较咸，最后加盐的时候请酌量。