杏鲍菇爆鲈鱼
杏鲍菇爆鲈鱼是舒舒的厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“杏鲍菇爆鲈鱼”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杏鲍菇爆鲈鱼。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺爆
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼1条
- 辅助料
- 杏鲍菇2个
- 青红椒适量
- 调味料
- 蚝油适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 熟芝麻适量
- 生粉适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
杏鲍菇爆鲈鱼的做法步骤
杏鲍菇爆鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、此做法很适合孩子和老人食用。
2、要保持鱼肉的鲜美营养，油温不宜高和炸的时间不要长。
3、不要用白酒代替料酒，因为白酒炒出来的菜发苦。没有料酒也可以用葡萄酒、黄酒、啤酒代替。
4、配料也可以用别的代替。剩下的鱼骨头用来熬汤。
5、杏鲍菇放入开水中焯，注意不要焯的时间长，否则鲜味流失。焯下是让杏鲍菇口感润滑。