木垒羊肉焖饼——新疆味道
木垒羊肉焖饼——新疆味道是天山可可分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“木垒羊肉焖饼——新疆味道”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的木垒羊肉焖饼——新疆味道。
菜式简介
在木垒哈萨克自治县,说起小吃,那真是品种繁多,有哈萨克族的手抓羊肉,熏马肠、奶茶、酥油、包尔沙克;维吾尔族的抓饭、油馕、烤包子;回族的油香、凉皮、黄面、粉汤、揪片子、拉条子;汉族的切片子、哨子面、拨鱼子。但最值得一提的则是盛行于木垒地区的羊肉焖饼子。羊肉焖饼在普通百姓家经常都能吃到,在木垒的大小餐馆几乎都能吃到羊肉焖饼。
其实那羊肉焖饼,就是用羊羔肉烧出来来的(我一般就爱用羊排做,)加些新疆人爱吃的花椒粒等等调料,那饼子就是用拉条子面做的,擀得越薄越好,放进烧羊肉的锅里,加锅盖焖30_40秒捞起,切成小块,摆在烧好的羊排盘子里,薄薄的面饼层层不沾,看上去是油津津、黄澄澄,吃起来油不腻,香酥可口,嗅到其味,就会令人滴口水,真是色香味俱全。
羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 新鲜小羊排适量
- 面粉适量
- 辅助料
- 油盐适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 花椒粒适量
- 干红辣椒适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 味精适量
- 青红辣椒适量