第三步：锅置火上加入姜片、料酒、蒜烧开，下入五花肉煮制10分钟捞出。
第十三步：隔水蒸1·5小時即可。
第四步：五花肉放置控干水分。
第二步：将梅菜干搓洗用水泡开备用。
第一步：材料：五花肉、梅菜、红辣椒、姜片、葱段、蒜
第十步：油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。
第六步：上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。
第十五步：特點：肥而不腻，香味浓郁。
第十二步：将炒制的梅菜均匀铺在肉上，浇入碗汁。
第七步：泡发好的梅菜切碎，红辣椒切粒备用。
第八步：锅置火上加少许油翻炒一下梅菜、红辣椒。
第五步：准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。
第九步：将老抽、生抽、葱末、姜末、盐、腐乳汁、白糖、淀粉、麻油、清水均匀搅拌调成碗汁。
第十四步：待扣肉放凉之后，用一个碟子扣在玻璃盘的上面，迅速反过来。用酱油淀粉勾芡汁淋在扣肉上即可。
第十一步：五花肉切片皮部朝下码置。
