鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是开心小精灵分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“鲫鱼豆腐汤”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲫鱼豆腐汤。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鲫鱼1条
- 豆腐1块
- 辅助料
- 姜6片
- 葱2段
- 调味料
- 花生油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
第一、煎鱼的时候，锅要烧得够热才放鱼下锅，煎的时候要慢火煎，一定要把鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂；
第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水；
第三、开始的时候，一定要开大火煲10分钟才转中小火，这样才可以煲出白白的汤水。
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