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绿茶酥皮五仁月饼

菜谱编号：089-745

绿茶酥皮五仁月饼是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿茶酥皮五仁月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

绿茶口味的酥皮月饼，馅是传统的五仁馅。核桃、大杏仁、花生这类的干果油份含量很高，配上用绿茶做的酥皮正好可以起到解腻的作用，而且吃到嘴里还有淡淡的茶香味，味道非常不错。

绿茶酥皮五仁月饼主厨：爱吃de胖子

第二十一步：卷起。

第七步：加入糖粉，温水，桂花蜜。

第二十二步：全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。

第二十四步：取一个剂子擀开。

第十七步：擀开成长条状。

第三十步：烤箱180度预热。

第二十三步：将适量的五仁馅捏成球状。24，25，2627，28，

第三步：花生米放入微波炉打3分钟取出放凉，拔去外皮。

第十九步：竖着放置。

第二十步：再擀开成细长状。

第二十六步：用虎口封口。

第二十八步：依次做好剩余的柸料。

第十三步：将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟，均匀的将两个面团分成8个剂子。

第十六步：将剂子封口向下按扁。

第十二步：将面粉、猪油和温水混合揉成面团，要揉至可以拉出膜来。

第十四步：取一块水油皮摁扁包上油酥。

第三十一步：放入月饼中层，上下火烤20--25分钟即可。

第六步：将葡萄干、核桃仁、黑白芝麻、大杏仁一起放入碗中。

第九步：再加入熟面粉和猪肉。

第二十七步：封口往下码放好。

第四步：将核桃仁、芝麻、大杏仁放入微波炉打一分钟取出和花生米一起剁碎。

第十步：搅拌均匀即可。

第二十五步：包上五仁馅。

第五步：将葡萄干剁碎。

第二步：小火将面粉炒熟。

第一步：铁锅烧热放入面粉。

第十五步：用手的虎口封口。

第二十九步：将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。

第十一步：将面粉、猪油、绿茶粉混匀揉成面团。

第八步：搅拌均匀。

第十八步：卷起来。

绿茶酥皮五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：

做五仁馅不喜欢猪油可用花生油代替。

菜谱标签：糕点烘焙中秋

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