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茶树菇炒牛柳

菜谱编号：089-159

茶树菇炒牛柳是【品味食尚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶树菇炒牛柳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿子上高中时，我常做牛肉，酱牛腱、烧牛腩、煎牛扒、炒牛柳都是我的拿手菜。孩子上学很累，牛肉能很好的补充体力，低脂肪高蛋白是肉中骄子。

茶树菇炒牛柳主厨：品味食尚

第七步：将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。

第九步：加入红绿椒丝翻炒。

第三步：将葱姜蒜切片备用。

第十步：加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。

第五步：将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。

第四步：将红绿椒洗净切成粗丝。

第二步：茶树菇洗净沥干水分。

第六步：将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。

第八步：锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。

第十一步：倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。

第一步：原料清洗干净沥干水分。

茶树菇炒牛柳做法技巧/窍门/补充说明：

炒牛柳主要是火候，动作要快，牛肉下锅后变色即可捞出。

相关食材：茶树菇

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