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紫薯酥皮蛋黄月饼

做菜达人@哈尼22
紫薯酥皮蛋黄月饼是哈尼22分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“紫薯酥皮蛋黄月饼”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯酥皮蛋黄月饼。
紫薯酥皮蛋黄月饼

菜式简介
  这两天总算有空了,抽出时间动手做了次酥皮的月饼,这次用紫薯和红薯做的,刚开始的时候就做错了,紫薯该是煮的,我做成蒸的了,在和面的都混合不到一块,最后用筛子慢慢筛细的才算完事,再和水油面时又和的硬了,最擀的时候都破皮了,唯一庆幸的是味道吃起来还OK。。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
水油皮:普通面粉150克
水油皮:糖粉40克
水油皮:猪油60克
水油皮:水60克
辅助料
油酥:普通面粉130克
油酥:紫薯泥40克
油酥:猪油80克
调味料
馅儿:紫薯250克
咸鸭蛋5个
红薯250克

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