紫薯蛋黄桃山月饼
紫薯蛋黄桃山月饼是quenny分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“紫薯蛋黄桃山月饼”制作过程分23个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯蛋黄桃山月饼。
菜式简介
今年月饼有一多半做的都是桃山月饼，另一半是广式月饼。
两相比较之下，桃山月饼更容易操作，而且做出来的效果也更加出彩呢~
材料：
紫薯日式桃山皮150g，莲蓉馅150g，咸蛋黄6个
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 紫薯日式桃山皮150克
- 辅助料
- 莲蓉馅150克
- 咸蛋黄6个
紫薯蛋黄桃山月饼的做法步骤
紫薯蛋黄桃山月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 不论是馅料还是桃山皮，在使用之前都需要经过充分的揉捏，这样会使其具有更好的延展性，包的时候更容易操作；
2· 这里我用的是50g月饼模，一般情况下桃山月饼的比例按照皮馅1:1来做就可以的，但是这次因为馅料中包裹了蛋黄，而且蛋黄的重量还不轻，所以我做的时候是按照皮馅4:6来分配的重量，也就是皮重20g、馅重30g；
答配菜谱：紫薯与蛋黄的做法