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香甜奶黄卷

菜谱编号:087-384
香甜奶黄卷是【虫虫指挥官】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜奶黄卷”。
香甜奶黄卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:500克酵母:5克
白糖:15克温水:250克
奶黄馅:适量--

香甜奶黄卷的做法步骤

  • 第一步:放入500g的面粉,搅拌均匀,揉成光滑的面团后,在容器中盖一块湿润的布子,温暖处醒发1个小时。里面能看见均匀的小洞即证明发酵好
  • 第七步:水开后,将奶黄卷放入锅中,大火蒸2分钟后,转成中火,蒸20分钟。我用多余的面顺便蒸了几个白馒头。
  • 第九步:将奶黄卷切成条状即可。颜色亮丽,香甜软糯的奶黄卷就做好了
  • 第二步:将发酵好的面团拿出,加少许干粉充分的揉匀,将面团中的气泡揉出,揉的时间越长,蒸出的成品越光滑
  • 第五步:从抹好奶黄馅的面片一侧,卷成长条型
  • 第四步:将炒至好的奶黄馅用饭铲均匀的抹在面片上
  • 第八步:关火后,不能立即打开锅盖,需要再焖3分钟,防止馒头或奶黄卷回缩。拿出后晾凉,装袋保存,防止表皮风干
  • 第六步:将面卷的两侧封好口。锅中加水烧开
  • 第三步:揉好的面团擀成长方形的面片
  • 菜谱标签:家常菜主食

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