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咖喱牛腩煲----四个要点熬一锅美味的米饭伴侣

做菜达人@liaimama
咖喱牛腩煲----四个要点熬一锅美味的米饭伴侣是liaimama分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“咖喱牛腩煲----四个要点熬一锅美味的米饭伴侣”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的咖喱牛腩煲----四个要点熬一锅美味的米饭伴侣。
咖喱牛腩煲----四个要点熬一锅美味的米饭伴侣

菜式简介
  要点一:食材的选择。咖喱,洋葱,黄油,牛奶(椰奶),土豆,牛腩是必备的。
   要点二:汤浓的法宝。除了土豆和牛腩以外的所有食材都要搅拌成泥状,这样炖出来的汤才会有浓郁厚重的口感;黄油是必不可少的,利于增添风味;牛奶或者椰奶可以减少咖喱的刺激感,让味道更加香浓。
   要点三:好卖相的秘诀。牛腩飞水以后洗净血水,一定要独立炖上两个小时。这样才烂而不碎。并且牛肉和土豆的都要切成大小适中的块儿状菜能保证样子好看。
   要点四:咖喱去苦。咖喱粉一定要加入低温的油中慢炒一会儿,才能减少咖喱的苦涩感,增加咖喱的醇香。
   上次去了家泰国餐厅吃了这道咖喱牛腩以后就一直念念不忘。咖喱拌米饭,一碗又一碗。吃得肚儿圆。回家自个儿琢磨了下做出来的味道也相差无几。只要掌握了这几个要点再加上我原料中精确的称量,就算你是新手,也一样可以复制这道大菜。更开心的是这量很大,非常适合周末偷懒的人们,两个人的话一天的饭都解决了。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
牛腩1斤
土豆四个
洋葱1个
辅助料
牛奶200克
牛腩高汤700克
适量
调味料
咖喱粉20克
黄油20克
12克
香叶3片
桂皮1块
八角3个
适量

咖喱牛腩煲----四个要点熬一锅美味的米饭伴侣的做法步骤

咖喱牛腩煲----四个要点熬一锅美味的米饭伴侣做法技巧/窍门/补充说明:

1·牛肉不能切的太小,容易炖碎,影响卖相。
2·一定要用牛腩高汤来炖土豆和牛腩,这样更加香。用水炖出来的怕是没有用汤炖的香。

相关食材:牛腩米饭咖喱

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