第八步：放入茄丁翻炒。
第一步：茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。
第六步：续一點油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。
第四步：青椒切丁，小米辣切粒。
第七步：加入腊肉炒匀。
第九步：生抽和醋，一點糖，加點水调成汁，倒入。
第十步：大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。
第三步：葱姜蒜切末。
第五步：炒锅内倒一點油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。
第二步：腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。
腊肉炒茄丁
腊肉炒茄丁是【圈住美丽】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒茄丁”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 腊肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 小米辣：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 醋：适量 | 生抽：适量 |