野味豉汁青口
野味豉汁青口是燒鴨大王分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“野味豉汁青口”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的野味豉汁青口。
菜式简介
一年一度的青口節又來了，剛好路過超市，我也來應應節，買了兩公斤青口回家，找老公教路，怎樣做一個野味的豉汁青口？老公在旁二話不說開始教我由最基本做起。有興趣的朋友可跟著一起做。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 青口2公斤
- 辅助料
- 洋葱粒1匙
- 蒜头5粒
- 葱2條
- 豆豉1匙
- 香菜适量
- 调味料
- 蚝油2匙
- 生抽1匙
- 胡椒粉适量
- 黑胡椒碎适量
- 黃酒适量
- 糖1小匙
野味豉汁青口的做法步骤
野味豉汁青口做法技巧/窍门/补充说明：
1·喜歡吃辣的朋友，可放入辣椒，味道會更野味，因今次是煮給小孩吃，所以没有加入辣椒。
2·青口、蛤蜊、蜆等貝類食物，如要清除細沙，可在水裡加入食盐和生鐵的東西，放在冰箱浸水5--6小時，就自然令貝類的食物吐沙。
3·炒青口時加入黑胡椒粒的目的是令到貝類的食物更野味，增加口感的層次。
4·做這個菜千萬不要下盐，海产類的都帶有少許咸味。
菜谱标签：热菜