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肉酱茄饼

菜谱编号：086-10

肉酱茄饼是【赛菲】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酱茄饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒茄子有些吃腻了，换一种口味试试。今天做了肉酱茄饼，吃的时候，感觉外脆里嫰，而且溶入了肉汁的味道。自己觉得很喜欢。

肉酱茄饼主厨：赛菲

第三步：投入面糊中，裹衣。

第一步：将辣椒切细；葱白和葱绿部分分别切细；猪肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制。将鸡蛋打入碗内，搅匀后放入面粉，制成鸡蛋面粉糊。

第五步：炸熟后摆盘。

第六步：锅内留底油，放入红辣椒碎、葱白、肉沫翻炒，根据口味调入酱油。

第四步：锅内烧油，投入裹衣茄子。

第八步：将制好的肉酱均匀淋在摆盘的茄饼上即可。

第七步：内沫变色后加入少量水熬1分钟，再加入水淀粉。亮色后，放入葱绿部分，拌匀立即关火。

第二步：将茄子斜切成片，

菜谱标签：午餐家常菜儿童主食

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