致远去的青春 --- 【炝炒圆白菜】
致远去的青春 --- 【炝炒圆白菜】是池上小米分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“致远去的青春 --- 【炝炒圆白菜】”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的致远去的青春 --- 【炝炒圆白菜】。
菜式简介
记得读书时，总是会跟朋友们一块AA到学校外的餐馆里改善伙食，学校边上那条幽幽的小街，一长溜各式各样的小餐馆里都留下了我们当年青春的身影，炝炒圆白菜也是当时我们必点的菜式之一，5元一份，每家师傅都能把这道菜的火候把握得很好，清脆中裹着麻辣，很是符合当时年少奔放、张扬的个性，而我也是从读大学起，从吃这道菜开始逐渐学会了吃辣，并且挚爱至今。
我这次用的是自己熬制的猪油，炒出来的菜透明度极高，看起来很是清脆，吃起来既软又爽口，好吃！现在人们都不怎么吃猪油了，据说是胆固醇会高，不过我觉得动物用植物油烹饪，而植物用动物油烹饪挺好，用植物油来炒青菜，一点油星子都看不着，青菜吃起来也是硬的，感觉像是农药打多了一样，而用猪油来炒就不一样了，吃到嘴里是软的，就跟我妈自己种的不打任何农药的青菜口感一模一样！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炝
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 圆白菜半个
- 辅助料
- 干辣椒3个
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽半匙