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香炒肥肠

菜谱编号：086-0

香炒肥肠是【霍达】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炒肥肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好久没吃肥肠了，今天出去买了一斤，回来炒了炒，很好吃

香炒肥肠主厨：霍达

第三步：待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。

第一步：把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉）

第二步：锅里放能够没过肥肠的水，烧开。

第六步：锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。

第五步：把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。

第四步：肥肠切段，青椒切片，备用。

第七步：加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。

香炒肥肠做法技巧/窍门/补充说明：

清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清爽干净。
如果买的是超市里处理好的猪大肠，就不用洗的这么仔细。

菜谱标签：热菜

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