桂花黄米藕
桂花黄米藕是玉食贝贝分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“桂花黄米藕”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的桂花黄米藕。
菜式简介
黄米原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的,可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒,人们拿它当江米使,做糕待客。黄米的综合营养价值高于小麦和大米,对人体具有明显的保健功效,是小麦、大米等无法比拟的。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。
藕原产印度,在中国的栽培历史较长,春秋时期即有文字记载。藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕,藕根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。中国美食源远流长,藕和黄米结合是玉食独家私房菜,保健营养,希望大家喜欢。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 藕2节
- 黄米300克
- 辅助料
- 白糖50克
- 红糖60克
- 大枣1杯
- 糖桂花酱适量
桂花黄米藕的做法步骤
桂花黄米藕做法技巧/窍门/补充说明:
盘芯装饰的是玉食私房菜“胭脂萝卜”详见2012年8月2日菜谱http://home·meishichina·com/recipe-80530·html。