菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近发现这南瓜做面食真不错，也不知道是哪位聪明人发明的，真佩服他（她）！作为后人只能效仿了。前几天做了几种南瓜馒头感觉不错，以前儿子吃馒头像完成任务，现在吃起来像有人跟他抢似的。用南瓜做面包还从来没有尝试过，很想试试，参考的自由的方子整的形，等烤出第一锅的时候，儿子看了特兴奋！哇塞！这么好玩啊。。。，哈哈我也是第一次做这个面包，看到这一个个可爱的小脚丫也很喜欢。这顿早餐儿子吃的不亦乐乎！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：200克 | 低筋粉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 酵母：4克 |
| 蛋液：35克 | 水：60克 |
| 南瓜泥：80克 | 红豆泥：200克 |
| 黄油：20克 | -- |
第一步：将黄油以外的所有材料揉至面筋扩展表面光滑，加入黄油揉至扩展出薄膜发酵
第七步：包好后收口向下摁扁后整成脚掌的形状放铺油纸的烤盘中。
第八步：从大面团上分割出7克和4克的小面团各两个揉圆排放在脚掌旁边如图都做好了放温暖湿润处进行二次发酵（每个面团直接稍微留點空隙，等发酵好了之后自然就粘到一块了）
第十步：放进预热好的烤箱烤制160度下层15分钟至表面金黄
第四步：将提前做好的红豆馅从冷藏拿出来分成22克一个揉圆
第六步：放入红豆馅包起来
第三步：将发酵好的面团轻压排气后分成9个30克的小面团和一个大面团分别滚圆后醒发15分钟
第五步：将小剂子擀圆
第二步：发酵至两倍大，手指摁下不反弹
第九步：发酵好的面包表面刷蛋液
1，红豆馅制作的时候尽量干一点，这样好包
2，造型好的小脚丫的各个面团不要粘连，等二次发酵之后自然会连在一起
3，烤制温度根据自家烤箱决定，我的温度是二层烤箱的，三层以上的烤箱可以参考这个方子：180度中层上下火15分钟。
红豆馅的做法见南瓜饼：
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜系列面食。
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