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详细图解教你做零添加剂的健康香肠—五香猪肉肠

做菜达人@浓咖啡淡心情
详细图解教你做零添加剂的健康香肠—五香猪肉肠是浓咖啡淡心情分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“详细图解教你做零添加剂的健康香肠—五香猪肉肠”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的详细图解教你做零添加剂的健康香肠—五香猪肉肠。
详细图解教你做零添加剂的健康香肠—五香猪肉肠

菜式简介
  小时候俺家有个老邻居,那家的阿姨在肉联厂工作,经常会告诉我们外面卖的香肠千万别买,里边都是些猪肉的边角余料,甚至猪毛,而且几乎都不清洗,还会加一些防腐剂、增鲜剂、色素之类的添加剂,绝对的垃圾食品。
  
  偏偏俺家的大小男人都是超爱吃香肠的主,以前我都是去现场加工香肠的店铺自己买肉加工,他们在肉馅里加一些粉末,又不告诉你是什么东西,问他们,吱吱呜呜的只说是调料,让人吃着不放心,所以还是自己动手给家人做健康、卫生的香肠,家人吃着放心,俺也安心。
  
  这个香肠的味道很好,俺是这么觉得哈,制作也很简单,不用费劲灌肠衣,只要几张锡纸就行,厨房新手也可轻松搞定,配饭、下酒、夹面包都很不错。

耗时/难易度
口味五香
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
猪肉馅500克
辅助料
锡纸适量
调味料
五香粉2茶勺
生抽1·5大勺
高度白酒2大勺
1·5茶勺
2茶勺
鸡精2茶勺
干淀粉4大勺
清水4-5大勺
红曲米粉1·5茶勺

详细图解教你做零添加剂的健康香肠—五香猪肉肠的做法步骤

详细图解教你做零添加剂的健康香肠—五香猪肉肠做法技巧/窍门/补充说明:

淀粉和水根据购买肉馅的干湿度酌情添加,肉馅太干做好的香肠硬,太湿不容易成型,切是时候会散,拌好的肉馅应该是较粘稠状。可先取拌好的肉馅少许,用保鲜膜包好,放入微波炉中加热至熟,尝尝味道,达到自己满意,再进行最后的蒸制过程。包裹肉馅的锡纸要稍微长一些,这样才能将肉馅包裹严实,做好的香肠不容易散。制作香肠白酒是一定要加滴,而且必须是高度白酒,这样做出的香肠味才地道。还可以加些蒜末,做成蒜味肠,或者依个人口味添加其他调料(比如:黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等),做出你喜欢的口味。

相关食材:猪肉香肠

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