红烧带鱼
红烧带鱼是狼之舞分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“红烧带鱼”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧带鱼。
菜式简介
每次做好了菜最怵头的是拍照,其次就是写菜谱。怕拍照是因为每次拍照都像是搬家,来回的折腾东西,麻烦、累人。
怵头写菜谱是因为文化底子差,以前学的东西都用没了,毕竟是小学的底子,想要有很华彩的文笔真的是勉为其难,想学点文化吧年龄又一大把了,要是从头学起的话就耽误做菜了。
唉,就这样吧,能写多少算多少了。菜谱,还有开头的花絮就写的简单些了,还望朋友们多加谅解才好。
喜欢带鱼那特有的透着微腥的鲜香,甜甜的淡淡的味道。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鲜带鱼适量
- 辅助料
- 油适量
- 精盐适量
- 生姜适量
- 小葱适量
- 八角适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
红烧带鱼的做法步骤
红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
选择带鱼:
1、是选择品种,我国的东海带鱼比较好,头比较尖窄,不要那种头宽宽的;尾巴要细长的,背部千万不能有那种像珠子一般的骨节,那是外国带鱼,我们俗称朝鲜带鱼,味道较差。
2、外观要银光闪亮,肚子最好未破,另外腮要比较鲜红。
3、质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。肌肉厚实,富有弹性。眼球饱满,角膜透明。
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