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卤蛋烧肉丸

菜谱编号：084-017

卤蛋烧肉丸是【duzhaoteng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤蛋烧肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一家三口去南昌旅游时在一个烧菜馆吃的菜，当时就觉得很好吃也很特别，正好回家后妈妈自己炸好的肉丸子给了一些我，想起了这道菜，就自己也动手做做了，味道很不错哦！

卤蛋烧肉丸主厨：duzhaoteng

第十五步：15、装盘可以食用了，味道超级棒哦！

第七步：7、在锅中放入鹌鹑蛋和卤料，加入清水、酱油和食盐进行卤制。

第十步：10、将锅烧干倒入食用油，烧热后加入姜蒜。

第三步：3、煮好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡数分钟，这样蛋壳可以更好的剥下来。

第十二步：12、继续加入黑木耳。

第一步：1、准备好适量的肉丸装碗中备用（可以到菜市场专门卖炸货的地方买，当然自己家做的肉丸更好）

第二步：2、在菜市场挑选适当新鲜的鹌鹑蛋，放进冷水中煮。

第八步：8、待鹌鹑蛋卤进味道变色后捞出备用。

第五步：5、准备卤蛋用的卤料。我选用的“易源鑫”这个牌子的。

第十三步：13、加入卤制好的鹌鹑蛋，并注入一定清水继续烧煮。

第九步：9、将黑木耳提前泡发备用。

第四步：4、将鹌鹑蛋的蛋壳全部剥掉，并将蛋表面的碎壳用冷水冲洗干净。

第十四步：14、加入适量酱油进行调色，最后起锅前加入适量葱花。

第十一步：11、加入肉丸进行煸炒。

第六步：6、取出其中的一小袋准备卤制。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：卤蛋肉丸

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