四川泡菜
四川泡菜是blry2006分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“四川泡菜”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四川泡菜。
菜式简介
四川泡菜以其独特的口感和酸甜的味道脆爽于人们的口中，深受大家喜爱。现在直至夏秋之交，腌一坛四川泡菜佐餐早点和做下酒菜真是美味至极！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺调味
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 豇豆适量
- 胡萝卜适量
- 白萝卜适量
- 圆白菜适量
- 辅助料
- 仔姜适量
- 红尖椒适量
- 绿尖椒适量
- 调味料
- 高粱白酒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 食盐适量
四川泡菜的做法步骤
四川泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
泡菜汁可以随吃随加，一般泡菜坛内的食材吃完三、四次就要加入新汤汁。保存好的泡菜汁可以使用两、三年。做法是，再熬制花椒、八角水（比例照前），加入食盐和白酒（一定用高梁白酒），再加入适量冰糖即可。好的老汤不但节省发酵的时间而且味道会越来越醇美。
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